Geçtiğimiz günlerde İzmir’in Buca ilçesinde bir kumpircide yemek yedikten sonra birçok kişi hastanelerin acil servisine başvurmuş ve bir kişi hayatını kaybetmişti. Yediklerinde Salmonella bakterisi tespit edilen kişilerin ardından, Manisa Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Sevil Sapmaz Karabağ, önemli açıklamalarda bulundu.
Dünyada Önemini Koruyan Zoonotik Hastalık
Dr. Karabağ, Salmonella enfeksiyonlarının tüm dünyada önemini koruyan başlıca zoonotik (hayvanlardan insanlara bulaşan) hastalıklardan biri olduğunu vurguladı. Salmonella bakterilerinin gastroenterit (ishal, kusma, karın ağrısı) ve tifo gibi birçok hastalığın etkeni olduğunu belirtti. Gastroenteritlerin çoğunlukla ani başlangıçlı olduğunu ve genellikle yiyeceklerin tüketilmesinden birkaç saat ila birkaç gün sonra ortaya çıktığını ekledi.
Hastalık Yapan Türler ve Yayılma Yolları
Salmonella'nın hem insanlarda hem de hayvanlarda hastalık yapabilen türleri olduğunu belirten Dr. Karabağ, taşıyıcı insan ve hayvanların dışkısının enfeksiyonun yayılmasında önemli rol oynadığını açıkladı. Özellikle çiftlik hayvanlarında (kanatlı, sığır, domuz) yaygın olarak bulunan bu bakteri, su kaynaklarının kanalizasyon ile kirlenmesi sonucu gıda üretim ve tüketim zincirine geçiş yapabiliyor. Su kaynaklarının hijyenine dikkat edilmediğinde, içme suyu ve sulama suyu gibi kaynaklar da Salmonella bulaşı açısından risk taşıyor.
Bulaşma ve Enfeksiyon Riskleri
Dr. Karabağ, Salmonella'nın farklı yollarla bulaşabileceğini ve enfeksiyona yol açabileceğini belirterek, özellikle uygun olmayan hijyen şartlarında faaliyet gösteren restoranlarda, et ve yumurta ürünlerinin yetersiz pişirildiği durumlarda bulaşma riskinin yüksek olduğunu ifade etti. Taze meyve ve sebzeler, çiğ veya az pişmiş etler, pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri gibi gıdaların da dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtti. Salmonella bulaşmasının önlenmesi için yiyeceklerin doğru şekilde saklanması ve hazırlanması gerektiğini vurguladı.
Tedavi ve Korunma Yöntemleri
Salmonella gastroenteritlerinde antibiyotik tedavisinin taşıyıcılık süresini uzattığını ve ilaca dirençli türlerin oluşmasına yol açabileceğini belirten Dr. Karabağ, bu nedenle tedavide antibiyotik kullanımının önerilmediğini ancak ağır vakalarda, yüksek ateşle seyreden ve hastaneye yatmayı gerektiren olgularda, immün sistemi bozuk olan hasta gruplarında antibiyotik tedavisinin gerektiğini söyledi. Salmonella'nın sebep olduğu sepsis, lokal organ ve doku enfeksiyonlarının uygun antibiyotiklerle tedavisinin gerekli olduğunu ekledi.
Korunma yöntemleri arasında su kaynaklarının temiz tutulması, besinlerin hijyen kurallarına uygun imalatı ve kişisel hijyenin önemine dikkat çeken Dr. Karabağ, özellikle ellerin sık sık yıkanmasının ve yiyecek hazırlarken hijyen kurallarına uyulmasının önemini vurguladı. Ayrıca, hayvanlarla temas sonrasında ellerin yıkanması ve çiğ etlerin diğer gıdalardan ayrı tutulması gerektiğini belirtti.
Manisa Şehir Hastanesi'nden Dr. Sevil Sapmaz Karabağ, vatandaşları hijyen kurallarına uymaya davet ederek, sağlıklarını korumaları konusunda uyardı. Salmonella enfeksiyonlarına karşı dikkatli olunması gerektiğini ve alınacak basit önlemlerle bu ciddi hastalıktan korunmanın mümkün olduğunu hatırlattı.
Yorum Yazın